😍超简单的蛋糕在家就能做😋

💕大家好呀！今天我来给大家分享一个超级简单又好做的蛋糕做法。

💡**所需食材（适合6寸戚风）：**

*鸡蛋4个*

【一定要选新鲜的哦，蛋黄更饱满完整，在打发前可以将蛋白放进冰箱冷藏一会儿】

👉【牛奶35克】【玉米油37】克

【这两种液体是为了增加细腻感与柔软度】

👍【低筋面粉50克】【细砂糖52克】

🌟开始制作啦！

👩‍🍳**1.处理分离蛋白和蛋黄 ：**

先找三个盆子把它们洗干净擦干保证无水干燥很重要哟（有少量水分的话会使后面蛋白不易蓬松稳定）

用筷子小心一点吧它们区分开然后先把蛋白放一边待着。记住这个顺序一定不要乱哈～

Woman‍🍪**2. 制作“蛋糊”混合液 ：**

往盛着温热蛋黃那边加入牛奶还有玉米汁儿搅拌至乳化均匀再倒筛网过下入面酱粉继续轻轻翻拌直至完全融合形成黏性的蛋黄稠粥即可。（像炒菜时候那样颠勺上下移动就行啦 不能划圈防止起团咯不然成品粗糙）

🧑‍🍳**接下来就是重头戏— 搞 定 蛋 白 糖 将 骨 架 支 起 咯~ ：**

取出被冰过的蛋白，分三波向内掺白晶白糖后拿电搅动器快速鞭答到呈现白色小尖角的状态即为“十成”。(注意⚠️打太慢或者加完全部的甜料之前就开始转动都达不到要求)

💦**合并两大部队 - 慢工巧妇活 ：**

取三分之一硬挺的蛋清膏倒入稀软得快要流出来似的那部分中采用自底下往上翻腾似地方式轻揉使得色泽渐趋统一后再移置回先前剩余二倍量的洁白之地重复此步调直到最后看不到任何纹络才算合格完成使命。这环节就如玩泥巴一样有趣而且要非常耐心细致啊亲😉

🔥**装模-等待花开那一刻 ：**

事先给烤盘预付好温度设定上层/下面分别为一百七十一摄氏 度、六十五 分钟 ，记得抹一层薄油脂以防粘连并且铺张吸油纸垫底；之后将上述所得的物料灌进去适当震几下去除里面残留的大气孔避免塌陷现象发生影响美观性，接着送进炉子里享受温暖拥抱并默默计时~

💪 **出炉检验+完美收官 ：**

随着滴滴响亮警报响起证明已经大功告成了这时候我们赶紧从火灶搬出来垂直立起来放置五分钟以后再去撕去烘焙衬膜这样就不会出现表皮皱巴巴难看的情形反之会光滑亮丽呢～

😎技巧贴士:

1. 在进行蛋清消泡的过程中手法要稳准狠快但也不能太过剧烈以至于弄破结构体。

2. 过于担心失败从而频繁开柜查看也会让冷空气乘虚而入门徒生变数所以必须忍耐住内心的焦虑等到定时到了才行；

3. 如果发现糕身过于紧密可能是因为过分搅拌造成过度牵拉弹性纤维所致需调整力道和次数使口感更加舒展绵润;

总之经过不断地实践探索最终都能掌握其中诀窍做出既美味又精致的作品来的。希望我的这份心得能让你们轻松拥有家庭自制幸福滋味😊#美食 #烘培教学 #甜蜜下午茶 时间 #DIY的乐趣

以上内容综合使用了表情符号和较为亲切活泼的语言表述旨在体现小红书特色的交流语境同时也遵循简短易懂的原则尽可能覆盖了完整的流程知识点希望能帮得到更多小伙伴👏🎉